近日，四川新聞網(wǎng)記者從國家衛(wèi)健委官網(wǎng)獲悉，6月18日，國家衛(wèi)健委官網(wǎng)發(fā)布《低風(fēng)險地區(qū)夏季重點地區(qū)重點單位重點場所新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護(hù)指南》。
《防護(hù)指南》分為場所篇、單位篇、人群篇三大部分。在人群篇關(guān)于食品消費者防護(hù)指南中提到，家庭制備食物注意關(guān)鍵環(huán)節(jié)衛(wèi)生。特別是處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。
其中，主要內(nèi)容包括：
保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。購物或就餐時做好個人防護(hù)，戴好口罩，保持社交距離，咳嗽或打噴嚏時掩蓋口鼻，購物回家要洗手。
使用清潔的水和食材。購買食用新鮮的肉、水產(chǎn)品等食材，清洗加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應(yīng)要使用清潔的水。
家庭制備食物注意關(guān)鍵環(huán)節(jié)衛(wèi)生。特別是處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。購買、制作過程接觸生鮮食材時避免用手直接揉眼鼻。
生熟分開。生熟食品分開加工和存放，尤其在處理生肉、生水產(chǎn)品等食品時應(yīng)格外小心，避免交叉污染。盡量不吃生的水產(chǎn)品等。
煮熟燒透食物。加工肉、水產(chǎn)品等食物時要煮熟、燒透。
分別包裝、分層存放食物。生的肉、水產(chǎn)品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨包裝，包裝袋要完整無破損，生、熟食物分層存放。
提倡分餐、使用公勺公筷。（李丹）
