泡博會由中國食品工業(yè)協(xié)會、中國食品土畜進出口商會共同主辦，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、眉山市人民政府聯(lián)合承辦。川菜大會由四川省商務廳、四川省僑聯(lián)支持，世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，眉山市人民政府聯(lián)合承辦。活動期間，境內(nèi)外政務嘉賓、專家學者、協(xié)會商會負責人、川菜企業(yè)家、川菜廚師、投資商和參展商等預計1500余人參會，共謀泡菜食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

發(fā)軔于東坡故里的泡菜博覽會，如今已經(jīng)連續(xù)舉辦12年，它不只是一次地方性的盛會，更完成了從本地性展會到全國性平臺、從單一到綜合的重大轉(zhuǎn)變，它推動著東坡泡菜產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，實現(xiàn)會場與市場、產(chǎn)業(yè)與文化、眉山與世界的良性互動。

東坡泡菜，川菜之骨，中國泡菜食品國際博覽會和世界川菜大會聯(lián)袂舉辦，不僅在精神上致敬先賢、傳承文化，更以美食這種奇妙的方式書寫著跨越千年的故事與傳奇。

本屆川菜大會旨在促進川菜產(chǎn)業(yè)精準扶貧，激發(fā)川菜企業(yè)提質(zhì)增效發(fā)展活力，助力區(qū)域經(jīng)濟回溫，豐富川派餐飲內(nèi)涵，構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局，探索“川菜出川、出國、全球化”的發(fā)展思路，打造餐飲經(jīng)濟新的增長極，展現(xiàn)中國四川眉山深厚的文化底蘊和川菜產(chǎn)業(yè)集群，推動以“東坡美食”為代表的川菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

據(jù)世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力介紹，將“第三屆世界川菜大會”落戶眉山的主要原因有以下三點：一是中國眉山擁有深厚的文化底蘊和頗具規(guī)模的川菜產(chǎn)業(yè)集群。眉山是蘇東坡的故鄉(xiāng)，更是東坡美食文化的發(fā)祥之地；二是眉山地理位置優(yōu)越，具有鮮明的城市特色和完善的大型活動承辦能力；三是眉山具備優(yōu)秀的組節(jié)辦會能力，經(jīng)驗豐富。迄今為止，眉山已連續(xù)成功舉辦了11屆中國泡菜食品國際博覽會，形成了極具影響力的國際型活動。

作為全國規(guī)模最大、規(guī)格最高的泡菜食品專業(yè)性展會，本屆泡博會旨在圍繞成都都市圈副中心建設目標，促進項目簽約、產(chǎn)品簽單，搭建國際國內(nèi)泡菜食品產(chǎn)業(yè)交流合作促進平臺，共同見證泡菜食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型，助推中國泡菜食品抱團發(fā)展。

此次泡博會展館位于眉山會展中心，設有眉山食品館、國際食品館、國內(nèi)食品館、特色產(chǎn)品館、產(chǎn)業(yè)延伸館以及美食館展示展銷區(qū)，總面積約3萬平方米。預計邀請國際國內(nèi)參展商300家，其中來自法國、德國、韓國、日本、俄羅斯等國的國際參展商50余家。

而近年來，眉山市高度重視川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深入挖掘美食文化內(nèi)涵，持續(xù)推動區(qū)域美食文化的傳承與創(chuàng)新，形成了以泡菜為主的“味在眉山”食品產(chǎn)業(yè)體系，統(tǒng)攬餐飲、糧油、調(diào)味品、糖果糕點、乳制品、畜產(chǎn)品、茶葉等13個門類，遠銷歐美、日本、韓國等100多個國家和地區(qū)。眉州東坡酒樓是眉山走出來的中國川菜行業(yè)領軍企業(yè)；千禾味業(yè) “零添加”醬油占有率全國第一；茂華食品生產(chǎn)的核桃糖產(chǎn)品全國銷量第一。

本次大會除開幕式外，還將舉辦東坡文化展演、第四屆中國泡菜學術(shù)座談會、中國國際泡菜食品高峰對話、“千品千味”采供對接系列活動、中國泡菜食品國際博覽會數(shù)字貿(mào)易座談會、賞味之旅—“尋味眉山”、指尖狂歡—“泡博連連看”、非遺體驗—“in joy游眉山，品泡博”、成渝高校泡菜包裝創(chuàng)新設計大賽、VR/AR互動展現(xiàn)—“古法味道·這就是泡菜”、泡博Live—“眉山in生活”、京東專題“中國泡菜食品國際博覽會”、重點項目簽約儀式及參觀川菜文獻展、眉山川菜產(chǎn)業(yè)考察暨百名川菜企業(yè)家共筑川菜產(chǎn)業(yè)園啟動儀式、世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)委員會2020年會、2020全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰會議暨全球餐飲業(yè)僑領云端會議、2020“天府杯”世界川菜頒獎大會、2020世界川菜烹飪技能大賽、2020世界中華火鍋宴大賽等活動。（卜海英）