11月16日上午，第十二屆中國(guó)泡菜食品國(guó)際博覽會(huì)·第三屆世界川菜大會(huì)在眉山舉行。開(kāi)幕式上，眉山市委書(shū)記慕新海以分享三道東坡美食的方式邀來(lái)賓共品“千年?yáng)|坡味”。

眉山，地處成都之南、峨眉后山，東坡文化郁然千載、東坡美食香飄萬(wàn)里，是享譽(yù)中外的詩(shī)書(shū)之城、川廚之鄉(xiāng)。而蘇東坡，則是眉山最大的名片。他居廟堂之上，行煙火之間，樂(lè)美味之中，將文人風(fēng)骨、美食文化演繹得淋漓盡致。

慕新海引經(jīng)據(jù)典闡釋了東坡風(fēng)骨，并向來(lái)賓推薦了東坡自創(chuàng)的三道名菜：“常記青衣江畔路，白魚(yú)紫筍不論錢(qián)”，一道苦筍入湯的“東坡魚(yú)”道盡東坡苦樂(lè)浮沉的人生況味；一道肥而不膩的“東坡肉”，詮釋了東坡淡定從容的豁達(dá)胸懷；一道一清二白的“東坡豆腐”，則彰顯東坡淡泊寧?kù)o的君子之風(fēng)。

眉山介岷峨之間，為江山秀氣所聚，山川形勝、生態(tài)宜居。綠水青山孕育天然食材，使眉山成為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品最集中的地區(qū)之一，榮獲13個(gè)“中國(guó)特色農(nóng)副產(chǎn)品之鄉(xiāng)”。慕新海強(qiáng)調(diào)，這里“美田彌望”溢菜香，蔬菜77萬(wàn)畝，擁有一批綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，是成都都市圈當(dāng)之無(wú)愧的“菜籃子”。

眉山不僅瓜果飄香，盡顯天府田野芳香，城市空氣也清新宜人。2020年10月，亞洲清潔空氣中心發(fā)布“2020中國(guó)藍(lán)天百?gòu)?qiáng)城市榜”，眉山環(huán)境改善成效排名全國(guó)第3。

“食在四川、味在眉山”。近年來(lái)，眉山立足特色產(chǎn)業(yè)，依托開(kāi)放優(yōu)勢(shì)，培育引進(jìn)了一大批食品調(diào)味品領(lǐng)軍企業(yè)，打造千億產(chǎn)業(yè)集群。以眉州東坡酒樓、馬旺子等為代表的餐飲名店強(qiáng)勢(shì)崛起，眉州東坡全球分店150家，年接待食客5000萬(wàn)人次；以千禾醬油、幺麻子藤椒等為代表的調(diào)味品企業(yè)異軍突起；以中德通內(nèi)斯高端肉制品、海霸王速凍食品為代表的食品深加工企業(yè)紛紛落戶。慕新海表示，市場(chǎng)主體活力迸發(fā)，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，共同構(gòu)成“味在眉山”千億產(chǎn)業(yè)，為東坡味道憑添一抹風(fēng)靡世界的麻辣鮮香。

川菜“一菜一格，百菜百味”，眉山一城獨(dú)享“三味”。慕新海在詳細(xì)介紹眉山“三味三香”的同時(shí)，希望以此次活動(dòng)為契機(jī)，與全球共享中華川菜，讓世人愛(ài)上東坡味道！（王溧娜）