第四屆世界川菜大會·2021成都國際美食節(jié)·第九屆郫縣豆瓣博覽會將于10月17日在四川成都市郫都區(qū)開幕。

成都是“國際美食之都”，被稱為“川菜之魂”的郫縣豆瓣更是享譽全球，以661億元的品牌價值連續(xù)5年躋身區(qū)域品牌地理標志產(chǎn)品百強榜全國排名前8名，蟬聯(lián)四川省地理標志產(chǎn)品第一。

食美尋香，美美與共。今年10月，三大美食盛會將在郫都啟幕——第四屆世界川菜大會將于10月17日—20日在郫都區(qū)舉辦，同期還將舉辦2021成都國際美食節(jié)和第九屆郫縣豆瓣博覽會。

世界川菜大會以“讓世界愛上川菜”為主旨，以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局探索“川菜出川、出國、全球化”的發(fā)展思路，大力弘揚中國飲食文化，引導消費者合理膳食、健康就餐，制止餐飲浪費，提倡勤儉節(jié)約，促進鄉(xiāng)村振興，激發(fā)川菜企業(yè)提質(zhì)增效發(fā)展活力，豐富川派餐飲內(nèi)涵，打造餐飲經(jīng)濟新的增長極。本次大會由郫都區(qū)人民政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會共同主辦。

第四屆世界川菜大會以“愛上川菜·尋味郫都”為主題，將圍繞“川菜發(fā)展論壇”“川菜產(chǎn)業(yè)博覽”“川菜烹飪大賽”“川菜美食體驗”“產(chǎn)業(yè)考察推介”五大板塊，陸續(xù)舉行20余場精彩紛呈的各類活動。

大會期間，部分國家駐蓉領(lǐng)事館官員、相關(guān)國際友好城市負責人、海內(nèi)外川菜領(lǐng)域?qū)＜覍W者，以及國內(nèi)美食行家、川菜品牌企業(yè)代表等將齊聚一堂，共話川菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

其中，“川菜發(fā)展論壇”板塊將舉行開幕式、全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨城市機會清單發(fā)布、川菜工業(yè)化及中央廚房建設(shè)高峰論壇、川菜企業(yè)家大會暨世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)委員會工作年會等活動；“川菜產(chǎn)業(yè)博覽”板塊舉行的活動包括第九屆郫縣豆瓣博覽會·2021成都國際美食節(jié)郫都會場、中國（成都）川菜產(chǎn)業(yè)城鄉(xiāng)融合體驗、中國（成都）川菜產(chǎn)業(yè)科技成果展等；在“川菜烹飪大賽”板塊，將陸續(xù)舉辦世界川菜烹飪技能大賽、川菜民間高手賽、世界中華火鍋宴大賽等活動；“川菜美食體驗”板塊活動期間將舉行特色餐飲品鑒、閉幕晚宴暨2021“天府杯”系列頒獎典禮等活動；“產(chǎn)業(yè)考察推介”板塊活動中，參會嘉賓將走進成都川菜產(chǎn)業(yè)園、中國川菜博覽館等地，對川菜產(chǎn)業(yè)開展高質(zhì)量發(fā)展考察。

廣大市民朋友可以親臨現(xiàn)場，參與社區(qū)美食薈暨全民廚藝擂臺賽、川菜民間高手賽、世界中華火鍋宴大賽等活動，與來自各地的美食家同臺競技，欣賞到來自全球的川菜大師在現(xiàn)場對決，并在攝影大賽暨川菜主題攝影展中領(lǐng)略川菜悠久歷史，在2021成都國際美食節(jié)郫都區(qū)會場、川菜鄉(xiāng)村融合之旅等活動中感受不一樣的多彩郫都。大會期間還將舉行中國川菜博覽館開館儀式，展示川菜歷史文化發(fā)展脈絡、展現(xiàn)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就。

“辦好一次會，搞活一座城。”第四屆世界川菜大會落戶郫都，帶來的是廣大餐飲產(chǎn)業(yè)頭部企業(yè)的優(yōu)勢資源；研究的是川菜乃至中國餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心訴求；分享的是產(chǎn)業(yè)發(fā)展最前沿的咨詢和信息，“此次大會，世界中餐業(yè)聯(lián)合會將與成都市郫都區(qū)人民政府共同搶抓大會帶來的重大機遇，持續(xù)放大大會效應，奮力把郫都打造成為川菜走向世界的橋頭堡。”世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力說。

樂山豆腐腦、郫縣豆瓣魚、南充川北涼粉、資陽壇子肉……這些分布在各個地區(qū)的四川名特美食不用再東奔西跑就能“一日之內(nèi)吃遍四川風味”。10月1日，隨著坐落在成都市郫都區(qū)安德街道的川菜小鎮(zhèn)美食商業(yè)街正式開街，這里豐富的非遺老字號、大師私房菜、名廚名館、地道小吃等眾多美食資源讓游客和市民在成都就能全方位體驗川味生活的麻辣鮮香，感受川菜文化的獨特魅力。

游玩街區(qū)、品嘗川味美食、感受川人川菜的百味故事、體驗豐富多彩的抽獎趣味活動……國慶大假期間，剛剛開街的川菜小鎮(zhèn)商業(yè)街賺足了人氣，慕名而來的市民游客和廣大“好吃嘴”涌入美食街，開啟一場舌尖上的川味美食之旅?；顒蝇F(xiàn)場人聲鼎沸，商家店內(nèi)人頭攢動，不少美食攤前排起就餐長龍，風味獨特、品種繁多的川味美食讓市民和游客大飽口福。

川菜小鎮(zhèn)是四川省政府批準的四川省十七個特色小鎮(zhèn)之一，總體規(guī)劃面積10847畝，總投資200億元。項目以川菜美食文化為核心，打造一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的中國川味美食第一鎮(zhèn)。國慶節(jié)當天亮相的首期美食商業(yè)街，是川菜小鎮(zhèn)中心的重要組成部分。

“目前開街的川菜小鎮(zhèn)美食商業(yè)街——蜀香183街區(qū)，是川菜小鎮(zhèn)的味道中心，因匯聚四川183個區(qū)縣的特色美食而得名。”郫都區(qū)安德街道相關(guān)負責人指出，美食商業(yè)街目前已入駐陳麻婆豆腐、戰(zhàn)旗十九坊小磨香油、清流王板鴨、西施油茶、外婆壇子肉、唐昌吳鴨子、趙粽子、涪陵油醪糟等商家110余家，其中非遺老字號30余家。“未來，川菜小鎮(zhèn)將攜手更多非遺老字號，為消費者打造地道川味體驗消費新場景，構(gòu)建世界川菜美食文化旅游目的地。”

與此同時，川菜小鎮(zhèn)還打造了川蜀食坊，邀請川菜系高級技師彭旭清作為川菜小鎮(zhèn)味覺掌門人打造“大師的菜”，讓名廚名菜走進生活，架起川菜文化與日常生活的橋梁。以“融合與創(chuàng)新”為理念，搭建川菜文化宣傳新平臺。

川菜小鎮(zhèn)以地道川味為支點，以蜀地“休閑文化”為主旨，弘揚非遺老字號文化，打造4.7萬平方米“最休閑、最生活、最潮玩”濱水慢生活街區(qū)，將傳統(tǒng)江南民居自然風韻與川戲建筑美學相融合，融入亭、臺、樓、閣、榭、廊等經(jīng)典中式建筑符號，規(guī)劃茶館、書院、藝術(shù)、文化、親子、酒吧等休閑業(yè)態(tài)，集合觀光、餐飲、集市、觀演、展覽、住宿等功能，構(gòu)建新川派潮玩濱水漫生活，國慶大假期間，每天古蜀宮廷風的《二十四伎樂》團隊傾情表演，盡情展現(xiàn)蜀風文化特色，讓各類美食與民俗文化在這里交融共生。

郫都區(qū)相關(guān)負責人說：“川菜美食街的開街，不僅是一場川菜美食體驗的盛宴，還是即將開幕的第四屆世界川菜大會的預熱。”這也是郫都區(qū)拓展川菜產(chǎn)業(yè)新賽道、構(gòu)建宜業(yè)宜居產(chǎn)業(yè)功能區(qū)、建設(shè)省級特色小鎮(zhèn)、打造城鄉(xiāng)融合發(fā)展示范區(qū)的重要標志。

“世界川菜大會”是由世界中餐業(yè)聯(lián)合會創(chuàng)辦的國際性、行業(yè)性、專業(yè)性國際交流與合作平臺，迄今已連續(xù)成功舉辦三屆，引發(fā)了全球川菜產(chǎn)業(yè)同仁高度關(guān)注和積極參與，被行業(yè)公認為全球川菜產(chǎn)業(yè)和文化交流高地。郫都區(qū)相關(guān)人士指出，第四屆世界川菜大會花落郫都，既是對郫都區(qū)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的充分肯定，也必將對進一步振興川菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生深遠影響。

“中國川菜產(chǎn)業(yè)城‘全國川菜產(chǎn)業(yè)高地、世界川菜文化中心’的發(fā)展定位與世界川菜大會‘讓世界愛上川菜’的主題不謀而合。”中國川菜產(chǎn)業(yè)城管委會主任趙東指出，近年來，郫都區(qū)依托“郫縣豆瓣”的品牌優(yōu)勢，重點打造了全國首個以地方菜系命名的中國川菜產(chǎn)業(yè)城，著力布局千億級產(chǎn)業(yè)集群。

據(jù)介紹，中國川菜產(chǎn)業(yè)城總體規(guī)劃面積57.1平方公里，規(guī)劃建設(shè)面積9.4平方公里。其中，以5.1平方公里的工業(yè)板塊為產(chǎn)業(yè)核心，目前已建成約3平方公里。已引進聚集產(chǎn)業(yè)項目121個，建成投產(chǎn)企業(yè)117家，其中規(guī)模以上企業(yè)37家，銷售收入上億元企業(yè)15家，形成了以“郫縣豆瓣”為核心的復合調(diào)味品和休閑食品為主導的產(chǎn)業(yè)體系。

目前，郫都區(qū)正瞄準“郫縣豆瓣之鄉(xiāng)、中國川菜之城”的總目標，主動融入“雙循環(huán)”、齊心唱好“雙城記”，助力成都踐行新發(fā)展理念的公園城市示范區(qū)建設(shè)，積極引領(lǐng)構(gòu)建川菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，聚力建設(shè)“全國川菜產(chǎn)業(yè)高地、世界川菜文化中心”，全力打造川菜技藝融合創(chuàng)新創(chuàng)造中心主承載區(qū)、郫縣豆瓣全產(chǎn)業(yè)鏈基地主承載區(qū)、火鍋底料研發(fā)制造中心主承載區(qū)、川味美食國際供應鏈主承載區(qū)、特色休閑食品研制基地協(xié)同發(fā)展區(qū)。

“吃在中國、味在四川、魂系郫都。”從清初“郫縣豆瓣”誕生到如今與川菜本源相依的中國川菜小鎮(zhèn)建設(shè)，郫都以“川菜之魂”積淀千年的古蜀文化脈絡，全方位展示了川菜文化的起源、演繹與發(fā)展。

談及下一步的發(fā)展，郫都區(qū)相關(guān)負責人說：“將充分利用世界川菜大會平臺的資源和優(yōu)勢，加強美食經(jīng)濟、美食文化等新場景、新模式、新業(yè)態(tài)的開發(fā)和運用，積極推動川菜產(chǎn)業(yè)城圍繞成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設(shè)開展形式多樣的戰(zhàn)略合作，打造聯(lián)通全球的國際化的‘美食之都·世界廚房’，促進川菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向‘聚合共享、跨界融合’的新經(jīng)濟發(fā)展模式，形成上下游貫通、全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展的川菜產(chǎn)業(yè)新生態(tài)圈，從而讓川菜香飄世界，讓世界愛上川菜。”（陳玉春）