為認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的二十大精神，堅(jiān)定實(shí)施人才強(qiáng)縣戰(zhàn)略，營(yíng)造勞動(dòng)最光榮的社會(huì)風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣，進(jìn)一步展示夾江獨(dú)有的歷史文化及飲食底蘊(yùn)，打造富有生態(tài)綠色、地方特色、文化亮色的夾江美食文化新形象。3月23日，由夾江縣總工會(huì)、縣經(jīng)濟(jì)合作和商務(wù)局、縣人力資源和社會(huì)保障局主辦，夾江縣餐飲協(xié)會(huì)、峨眉山月花園飯店工會(huì)委員會(huì)承辦的夾江縣第六屆“建功十四五·奮進(jìn)新征程”職工技能大賽暨中餐烹飪、廚師刀工比賽在峨眉山月花園飯店成功舉行。
縣委常委、縣總工會(huì)主席黃偉出席活動(dòng)并宣布比賽開幕。比賽主辦單位、承辦單位相關(guān)負(fù)責(zé)人參加活動(dòng)。來自全縣各餐飲企業(yè)的23名參賽選手到場(chǎng)參賽。
烹飪比賽現(xiàn)場(chǎng)，在裁判組“開始”指令下發(fā)的一瞬間，刀落砧板的“咚咚”聲、食材入油的“嘩啦”聲，將比賽的氣氛逐步推向頂點(diǎn)。透過滾滾蒸汽，現(xiàn)場(chǎng)只見選手們切菜的專注、顛勺的炫酷、擺盤的細(xì)致。很快，香氣便充溢于整個(gè)賽場(chǎng)，沖擊著所有人的味蕾。在熱火朝天氣氛的加持下，廚師們大展身手，打造出一道又一道精美的菜肴。
刀工比賽就是考驗(yàn)廚師的基本功——刀工基本技能和食品雕刻。隨著比賽正式開始，參賽廚師將刀工技藝亮出來，萬般食材，盡在刀下掌握，刀工細(xì)膩，切出多彩人生，速度不疾不徐，落刀不偏不倚。廚師們紛紛專注于手中的刀鋒，力求將簡(jiǎn)單的食材做出理想中完美的作品。
經(jīng)過激烈角逐，最終，來自峨眉山裕和大酒店的馮小帆憑借原創(chuàng)菜品《龍騰四海》在眾多選手中脫穎而出，榮獲烹飪比賽一等獎(jiǎng)；來自貢鑫花園飯店的帥嘉憑借精湛的刀工在廚房刀工這個(gè)項(xiàng)目上拔得頭籌，榮獲刀工比賽一等獎(jiǎng)。
此次職工中餐烹飪、廚師刀工技能比賽，既是舌尖滋味的交鋒，也是鄉(xiāng)愁文化的交匯，不僅為夾江縣廚師們展現(xiàn)自我，切磋技藝搭建了平臺(tái)，同時(shí)對(duì)夾江縣餐飲業(yè)的健康發(fā)展起到了積極作用。（夾江縣總工會(huì) 供稿）
