統(tǒng)籌安排，建立完善食品安全保障工作機制

制定《2021年瀘州市黨代會保障工作方案》，明確會議期間市、區(qū)兩級食品安全保障職責(zé)任務(wù)，依照職能組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、督查食品安全工作，完善食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

主動作為，提前介入排查消除風(fēng)險

會前即安排市、區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對黨代會供餐單位——巨洋飯店、建國飯店餐飲單位進行全面食品安全監(jiān)督檢查，簽訂重大活動食品安全保障責(zé)任書，明確供餐單位職責(zé)和義務(wù)，預(yù)審每日菜譜，排查防范消除食品安全風(fēng)險隱患。

全程監(jiān)管，確保黨代會期間食品安全

一是市、區(qū)市場監(jiān)管局安排專人駐點監(jiān)管。駐點人員提前做好核酸檢測等疫情防控措施，全程駐點監(jiān)督檢查，實現(xiàn)每日進貨嚴格查驗、每餐操作嚴格規(guī)范、每次就餐全程陪同、每道菜品留樣備存，完成從原料采購到人員管理再到菜品留樣的全鏈條監(jiān)管和保障。

二是強化源頭監(jiān)管。安排第三方檢測機構(gòu)快檢人員對每日食品原料進行快檢篩查。共快檢蔬菜類74批次，水果類8批次，禽畜肉及禽畜副產(chǎn)品類6批次，水產(chǎn)品1批次，熟食成品13批次，餐具類11批次，其他類別15批次，共128批次，快檢結(jié)果均為合格，有力保障食品安全監(jiān)管工作。（瀘州市市場監(jiān)管局 供稿）