當(dāng)天,檢查組隨機(jī)抽查了位于瀘州城區(qū)酒城大道三段的百某香火鍋店以及位于佳樂(lè)金街的鮮某火鍋店,重點(diǎn)查看證照是否齊全、食品原材料的采購(gòu)儲(chǔ)存是否規(guī)范,生鮮和冷凍肉等食品是否合格,火鍋底料、蘸料以及其他原材料進(jìn)貨臺(tái)賬記錄是否規(guī)范等,確保商家提供的食品原材料來(lái)源正規(guī)、安全有保障。
除了對(duì)食品原料檢測(cè)以外,餐
江陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)服務(wù)中心副主任陳辰表示,從檢測(cè)結(jié)果看,2家火鍋店的餐用具不符合要求,檢查組現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了立即整改的通知書,要求商家對(duì)餐用具進(jìn)行清潔消毒,達(dá)到要求后方可使用。
檢查組要求火鍋店經(jīng)營(yíng)者要進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任,做好餐具的清洗消毒,杜絕食品安全隱患。
此次專項(xiàng)檢查以火鍋店等餐飲服務(wù)行業(yè)為重點(diǎn)單位,覆蓋江陽(yáng)區(qū)的各鎮(zhèn)街。執(zhí)法人員要求各餐飲單位要落實(shí)主體責(zé)任,完善食品安全相關(guān)制度,按照“三凈四無(wú)”要求強(qiáng)化食品安全管理,嚴(yán)禁違法添加非食用物質(zhì)行為,防止回收油、剩菜回流餐桌,讓轄區(qū)群眾吃得放心、吃得安全。
江陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)熊志全告訴小瀘,下一步還將安排各個(gè)監(jiān)督所,針對(duì)轄區(qū)餐飲店特別是火鍋店,進(jìn)行一次拉網(wǎng)式檢查,重點(diǎn)檢查群眾反映比較強(qiáng)烈和消費(fèi)者投訴較集中的場(chǎng)所。(羅杰 圖源:瀘州廣播電視臺(tái))