端午將至，粽子、鹽蛋、皮蛋“端午三寶”在四川上市走俏。來自四川德陽旌陽區(qū)的“土特產(chǎn)”——松花皮蛋、雙味鹽皮蛋、香椿咸鴨蛋等蛋類產(chǎn)品，已通過線上線下“飛”入千家萬戶。
當(dāng)前，旌陽區(qū)的蛋類“土特產(chǎn)”正加速駛?cè)氘a(chǎn)業(yè)化發(fā)展的快車道，成為了拓寬農(nóng)民增收致富渠道的特色產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興蓄勢賦能。
非遺技藝疊加現(xiàn)代科技 擦亮特色招牌
5月23日早上9點，記者走近德陽黃許鄒氏鹿頭禽蛋有限公司（以下簡稱黃許鄒氏），前來購買各種蛋類產(chǎn)品的企業(yè)絡(luò)繹不絕，經(jīng)銷商貨車接連不斷，時不時還有團購預(yù)定的電話，一片購銷兩旺的場景。
黃許鄒氏堅持做禽蛋產(chǎn)品58年，采用非遺技藝制作的無鉛松花皮蛋是旌陽有口皆碑的“土特產(chǎn)”，產(chǎn)品連年暢銷。
來到松花皮蛋制作區(qū)，工人們操作嫻熟，現(xiàn)場井然有序。選蛋區(qū)，工人一個個對新鮮鴨蛋進行驗照挑選；配料區(qū)，工人將優(yōu)質(zhì)生石灰、食用純堿、深山松枝灰、黃粘土等材料按照配比進行攪拌；包蛋區(qū)，工人正在快速均勻地包裹半成品鴨蛋……
據(jù)悉，該公司生產(chǎn)的無鉛松花皮蛋堅持采用古法配方、非遺技藝、手工制作，需經(jīng)過10多道工序、4重質(zhì)量檢測、20多天自然熟化，周期比較長。“我們從年后就開始準備端午了，目前正加班生產(chǎn)，產(chǎn)品將銷往省內(nèi)外市場。”劉春蓮說。
在傳承非遺技藝的同時，該公司還不斷引進新設(shè)備、開發(fā)新產(chǎn)品，不斷擦亮特色“招牌”。目前，黃許鄒氏已開發(fā)了5款蛋類產(chǎn)品，引進了現(xiàn)代化選蛋機、鹽蛋生產(chǎn)設(shè)備、殺菌設(shè)備等。
在五香油沙鹽蛋生產(chǎn)線上，清洗、烘干、選蛋、包裝等工序一條龍完成，工人只需要完成挑揀等工作。“以前鹽蛋生產(chǎn)需要30多人，現(xiàn)在采用自動生產(chǎn)線后，只需要10個人，每天能生產(chǎn)15萬個鹽蛋。”劉春蓮介紹，廠區(qū)現(xiàn)引進了兩條鹽蛋生產(chǎn)線。
“端午臨近，現(xiàn)在一天的銷售額大概有30萬，多為成德綿地區(qū)的客戶。”劉春蓮告訴記者，黃許鄒氏年銷售額近3000萬，能帶動160余人就近就業(yè)，每年人均收入4萬余元。
探索新零售本地化模式 拓展銷售渠道
“雖然蛋類產(chǎn)品是‘微利’產(chǎn)品，但是作為‘土特產(chǎn)’生意，也是大有可為的。”德陽市龍升食品有限責(zé)任公司（以下簡稱德陽龍升）法人代表張繼富說。
“5月29日，記者來到德陽地方特產(chǎn)線下銷售門店，各種規(guī)格的端午禮品盒整齊地碼在門店，清新的設(shè)計尤為搶眼，銷售人員正忙碌地進行分裝、打包、寄送。“現(xiàn)在大多都是團購，每天都要賣1000-2000份端午禮盒，黃金皮蛋、香椿咸鴨蛋等蛋類產(chǎn)品很受歡迎，吸引了不少成都、綿陽的市民前來購買。”張繼富介紹道。
據(jù)介紹，香椿咸鴨蛋是德陽龍升2022年自主研發(fā)的蛋類新產(chǎn)品，采用低鹽工藝腌制，蛋殼成紅褐色，口感有淡淡的香椿味道，一經(jīng)推出，深受消費者喜愛，當(dāng)年就銷售8萬余個。“今年線上線下雙管齊下，香椿咸鴨蛋預(yù)計銷售30萬個，端午禮盒的銷售額一個月30萬以上。”張繼富說。
如此可觀的銷售成績，得益于德陽龍升“土特產(chǎn)”團購、電商與實體店“三位一體”的本地化新零售模式。
原來，從2019年起，德陽龍升就開始嘗試線上引流轉(zhuǎn)化，探索本地營銷模式。德陽龍升充分整合資源，通過團購進一步推動本地化服務(wù)，利用抖音、微信等新媒體“短視頻+直播”線上營銷引流，結(jié)合線下實體店的消費體驗和就近配送，逐步完成線上線下融合的新零售變革。
2023年，德陽龍升線下門店從3個增加至6個，地方特產(chǎn)營銷額超500萬，線上引流銷售達到70%以上，產(chǎn)品遠銷全國各地。2024年銷售額預(yù)計超1000萬。
“‘土特產(chǎn)’代表了一個城市的‘煙火氣’，也賦予了傳統(tǒng)節(jié)日的‘儀式感’。”德陽龍升主營地方特產(chǎn)銷售14年，談及銷售秘訣時，張繼富告訴記者，“土特產(chǎn)”賣好了，也就是在“銷售”德陽這個城市。
德陽龍升當(dāng)前正在數(shù)字化門店上下功夫，打造沉浸式消費場所；持續(xù)在包裝上下功夫，挖掘打造地標(biāo)特產(chǎn)，讓“土特產(chǎn)”不“土”，更加適合線上線下銷售。
做好“土特產(chǎn)”文章 聚力品牌打造
“這是來自旌陽黃許鹿頭的咸鴨蛋，蛋黃起沙、油而不膩、味美鮮香。”5月30日下午4點，旌耘農(nóng)業(yè)的主播正在“抖音”直播，詳細介紹著旌陽的“土特產(chǎn)”，“老粉們，大家都知道我們家的溏心皮蛋，非遺技藝制作，口感濃香，無鉛更健康……”
為做好“土特產(chǎn)”文章，由該區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、商務(wù)局等部門牽頭，“旌耘農(nóng)業(yè)”直播帶貨賬號應(yīng)運而生，主要銷售黃許松花皮蛋、咸鴨蛋等10余種旌陽農(nóng)特產(chǎn)品。目前，旌陽區(qū)形成了“一中心、兩基地”農(nóng)產(chǎn)品直播運營模式。
在直播帶貨的同時，該區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、商務(wù)局、文廣旅局以市場為導(dǎo)向，聚力品牌打造，加速將黃許松花皮蛋為代表的蛋類產(chǎn)品培育成特色產(chǎn)業(yè)。
當(dāng)前，黃許松花皮蛋已被收錄為中華老字號商品，也是旌陽的特色旅游商品。2023年，在農(nóng)博會、西博會、豐收節(jié)、“煥彩文廟·璀璨德陽”德陽文廟文化活動周、“炫動旌陽”公益系列文化活動等重大活動現(xiàn)場，都能看到黃許松花皮蛋等蛋類產(chǎn)品的身影。
為進一步培育黃許松花皮蛋等蛋類產(chǎn)品的品牌優(yōu)勢，區(qū)商務(wù)局在支持老字號創(chuàng)新發(fā)展的政策不斷加碼，精心組織老字號企業(yè)參加各類展銷活動，推動產(chǎn)品走出四川；區(qū)文廣旅局加強對特色旅游商品的宣傳推介，組織企業(yè)參加非遺展銷會，進一步提升黃許松花皮蛋的品牌影響力；區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局做好產(chǎn)業(yè)對接，助力農(nóng)特產(chǎn)品的推介布展，充分利用區(qū)域性公共品牌壯大優(yōu)勢特色企業(yè)。
旌陽區(qū)黃許鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦公室相關(guān)負責(zé)人表示，當(dāng)前，黃許鎮(zhèn)從事皮蛋鹽蛋企業(yè)7家，其中規(guī)上企業(yè)1家，年產(chǎn)值過億元，提供就業(yè)崗位400余個。黃許鎮(zhèn)在做好企業(yè)服務(wù)管理的同時，將進一步壯大特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，成立業(yè)行業(yè)協(xié)會，完善延伸產(chǎn)業(yè)鏈，拓展品牌價值，不斷提升產(chǎn)品附加值，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興蓄勢賦能。（人民日報客戶端）
