展望未來，寧夏產(chǎn)區(qū)堅(jiān)持品質(zhì)引領(lǐng)、對(duì)標(biāo)國(guó)際、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展思路全力做強(qiáng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)。
12年來，從一片荒涼的戈壁灘，變?yōu)橛粲羰[蔥的葡萄園，和譽(yù)酒莊的種植師傅們勤勤懇懇認(rèn)真呵護(hù)325畝葡萄園中每一株葡萄。
12年來，斬獲30多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)，這是對(duì)和譽(yù)酒莊12年匠心堅(jiān)持的最好嘉獎(jiǎng)，但僅僅是獎(jiǎng)杯還不夠。
期待通過2024年春季糖酒大會(huì)，能進(jìn)一步擴(kuò)大和譽(yù)酒莊與世界各國(guó)在葡萄酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的交流合作，共同打造高品質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。引領(lǐng)中國(guó)葡萄酒走向世界，譽(yù)滿全球。
寧夏和譽(yù)國(guó)際葡萄酒莊有限公司總經(jīng)理孫云聰
無論是東方智慧·中國(guó)葡萄酒發(fā)展對(duì)話沙龍，還是葡界論壇·第四屆葡萄酒未來大會(huì)，作為和譽(yù)酒莊少莊主的孫云聰一直忙碌著參與糖酒會(huì)期間各場(chǎng)關(guān)于葡萄產(chǎn)業(yè)大會(huì)、未來發(fā)展論壇等一系列的重要活動(dòng)，并與全球主要葡萄和葡萄酒生產(chǎn)國(guó)代表交流，圍繞葡萄酒行業(yè)未來發(fā)展開展探討的高層次專業(yè)化對(duì)話融合。
顯然，對(duì)于和譽(yù)酒莊來說，這更是一次對(duì)寧夏、中國(guó)乃至全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展美好前景的充分暢想。
正如在剛剛舉辦的葡界論壇·第四屆葡萄酒未來大會(huì)上他所發(fā)表的主旨演講一樣，展望未來，寧夏將繼續(xù)堅(jiān)持綠色發(fā)展、轉(zhuǎn)型提質(zhì)，把葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和黃河灘區(qū)治理、生態(tài)恢復(fù)相結(jié)合，加快打造百萬畝生態(tài)葡萄長(zhǎng)廊，使更多的砂石荒地變成葡萄綠洲，讓綠水青山成為“金山銀山”。
同時(shí)，秉承“世界品質(zhì)”的企業(yè)宗旨，將綜合發(fā)揮綜試區(qū)和博覽會(huì)兩大平臺(tái)作用，加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外葡萄酒產(chǎn)區(qū)交流合作，把先進(jìn)理念、創(chuàng)新模式、領(lǐng)先技術(shù)，以及賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)獨(dú)特品味、高端品質(zhì)、知名品牌打出去，全方位融入世界葡萄酒市場(chǎng)，將賀蘭山東麓風(fēng)味帶到全中國(guó)乃至全世界。
壹：何為中國(guó)“和文化”主題生態(tài)酒莊？
在這里，自然與人和諧共處，一場(chǎng)關(guān)于葡萄酒文化與生態(tài)的蓬勃發(fā)展，邂逅與重逢的故事正在展開。
和譽(yù)酒莊所處之地歷史悠長(zhǎng)，上可追溯至兩千多年前的秦朝時(shí)期，當(dāng)初寸草不生的荒漠貧瘠之地，如今已然變?yōu)槠咸烟俅罱ǖ?ldquo;綠洲”。
寧夏和譽(yù)國(guó)際葡萄酒莊
實(shí)際上，這也正與和譽(yù)酒莊莊主的理念不謀而合，自2012年成立伊始就立足高遠(yuǎn)，莊主堅(jiān)信葡萄酒是基于農(nóng)業(yè)而發(fā)展出來的產(chǎn)業(yè)，尊重傳統(tǒng)，崇尚風(fēng)土，敬農(nóng)事，建立了以中國(guó)“和文化”主題生態(tài)酒莊，尊重自然、崇尚風(fēng)土、不忘初心、回歸自然的酒莊理念。同時(shí)，始終如一的堅(jiān)守，將賀蘭山東麓風(fēng)味帶到全中國(guó)乃至全世界。
而一座來自賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的和譽(yù)酒莊，如何被業(yè)界稱為精品酒莊？
在剛剛舉辦的東方智慧·中國(guó)葡萄酒發(fā)展對(duì)話沙龍活動(dòng)中，孫云聰給出了闡釋，并分享了和譽(yù)酒莊的發(fā)展理念和文化。
“產(chǎn)業(yè)之興旺，其根本者和也。”孫云聰表示，和諧才能共生，共生才能發(fā)展。因此，世界之美，皆因和合，由此方能譽(yù)滿全球，因此酒莊命名為“和譽(yù)”。
寧夏和譽(yù)國(guó)際葡萄酒莊
在他看來，和譽(yù)酒莊位于寧夏銀川市西夏區(qū)，地處賀蘭山東麓的“中坡”寶地，恰好“生態(tài)”則是一個(gè)涵蓋了生物學(xué)、環(huán)境科學(xué)和社會(huì)科學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域的綜合性概念。一座生態(tài)酒莊它不僅要維護(hù)自然環(huán)境與生態(tài)系統(tǒng)的平衡，也要探索出一條人與自然和諧共處的漫長(zhǎng)道路，要做好一支精品酒莊酒，就必須是“自然生態(tài)+種釀生態(tài)”有機(jī)結(jié)合。
中國(guó)酒莊應(yīng)以開放包容的姿態(tài)，向世界展示自己獨(dú)特的東方文化魅力。在此過程中，必須深入挖掘并傳承中華文化的精髓，展現(xiàn)其深厚的歷史底蘊(yùn)和博大精深的智慧。同時(shí)，我們應(yīng)積極創(chuàng)新生態(tài)釀酒技術(shù)，以環(huán)保、可持續(xù)的方式釀造出更高品質(zhì)的美酒，向世界傳遞和諧共生的理念。
和譽(yù)酒莊生產(chǎn)車間
細(xì)觀和譽(yù)酒莊的“東方智慧，和美人生”理念，其已成為致力于構(gòu)建中國(guó)“和文化”生活方式的卓越體驗(yàn)場(chǎng)所，以及世界范圍內(nèi)極具有和文化特色的酒莊游學(xué)勝地。同時(shí)，酒莊還致力于塑造以和文化為主題的生態(tài)酒莊以及和文化博物館，以展示和傳播，和文化的獨(dú)特魅力。
值得關(guān)注的是，從和譽(yù)酒莊的發(fā)展大計(jì)來看，足以見證其重要的發(fā)展時(shí)刻，在致力于打造文化旅游與種植釀造為一體的多產(chǎn)融合布局方面，二期酒店項(xiàng)目建設(shè)已開始籌備。
實(shí)際是，不僅如此，和譽(yù)酒莊的明星產(chǎn)品“和不同”“和為貴”系列葡萄酒的酒標(biāo)均為隸書的“和”字，處處都有中國(guó)傳統(tǒng)和文化的身影。
和譽(yù)酒莊系列葡萄酒
貳：解密酒莊高質(zhì)量發(fā)展
細(xì)觀“和譽(yù)東方尊”的文化底蘊(yùn)可見，將平衡之道，層層歷練，做到最好；把平衡之美，至誠(chéng)至尊，至真至美；傳達(dá)東方氣質(zhì)，大家風(fēng)范，心境高遠(yuǎn)。
值得關(guān)注的是，2024年是和譽(yù)酒莊全新的開始，作為和譽(yù)酒莊的旗艦單品“和譽(yù)東方尊”，對(duì)于和譽(yù)酒莊來說，完全詮釋了“和”是一種信仰、是一種精神，更是生活的態(tài)度。
一支美酒致敬中國(guó)脊梁的和譽(yù)酒莊，如何體現(xiàn)其旗艦單品“和譽(yù)東方尊”的文化品牌？
事實(shí)上，孫云聰在《中國(guó)酒莊的高質(zhì)量發(fā)展之路》演講中做的主題報(bào)告就給出了答案，他闡述了葡萄酒品質(zhì)的提升是行業(yè)發(fā)展的根本，寧夏產(chǎn)區(qū)要走中國(guó)酒莊的高質(zhì)量發(fā)展之路，品質(zhì)是酒莊發(fā)展的基礎(chǔ)、生態(tài)需要長(zhǎng)期的維護(hù)，以及文化要具有長(zhǎng)遠(yuǎn)的穿透力，酒莊才能閃耀光芒。
和譽(yù)酒莊系列葡萄酒
如何理解酒莊高質(zhì)量發(fā)展？孫云聰表示，未來和譽(yù)酒莊將在中國(guó)葡萄酒莊打造最具特色的酒莊，制作高端的酒莊酒、精品酒莊酒。和譽(yù)酒莊文化的核心就是“和”，和是酒莊文化的精髓、品質(zhì)、生態(tài)等表達(dá)，因?yàn)橹袊?guó)酒莊一定要有中國(guó)文化，文化是指引高質(zhì)量發(fā)展的底層邏輯。
比如，金尊被賦予了東方美酒的象征意義，“和譽(yù)東方尊”作為一種“和文化”美酒，寓意著人類命運(yùn)共同體的和諧與美好，詮釋出倡導(dǎo)社會(huì)和諧、和睦相處的理念，展現(xiàn)了東方文明的深厚底蘊(yùn)。
和譽(yù)酒莊系列葡萄酒
“葡萄酒的品質(zhì)不僅僅體現(xiàn)在其口感、香氣和色澤上，更是一種文化的傳承和平衡藝術(shù)的體現(xiàn)。”孫云聰表示，在葡萄酒的釀造過程中，釀酒師秉承著“和文化”理念，將自然、人文和技術(shù)完美融合，以達(dá)到酒質(zhì)的和諧與平衡。
孫云聰透露，未來和譽(yù)酒莊將以文化為基礎(chǔ)，計(jì)劃在酒莊內(nèi)建立中國(guó)首家“和文化博物館”，同時(shí)還將建立和文化研究院，以傳播和體驗(yàn)中國(guó)葡萄酒文化的獨(dú)特魅力。
孫云聰相信，葡萄酒不僅是一種飲品，更是一種連接人心、傳遞情感的紐帶。正如和譽(yù)酒莊的每一滴酒，都能成為增進(jìn)友誼、促進(jìn)交流的橋梁。
和譽(yù)酒莊系列葡萄酒
【面對(duì)面】對(duì)話孫云聰
中國(guó)網(wǎng)：你怎么看今年的糖酒會(huì)，來理解“中國(guó)葡萄酒，當(dāng)今世界殊”？
孫云聰：在今年的葡界論壇·第四屆葡萄酒未來大會(huì)上，匯集了葡萄酒行業(yè)精英，從某種意義上講，也是大家共同探索全球化時(shí)代中國(guó)葡萄酒的未來趨勢(shì)與學(xué)習(xí)交流的機(jī)遇。同樣，此次來全國(guó)糖酒會(huì)參加葡萄酒未來大會(huì)，在聽到很多領(lǐng)導(dǎo)與嘉賓的發(fā)言獲得了很多收獲和感想，也愿意與大家分享。
針對(duì)于現(xiàn)在國(guó)內(nèi)葡萄酒，或者是國(guó)產(chǎn)葡萄酒及進(jìn)口葡萄酒來講，現(xiàn)在的國(guó)際趨勢(shì)與前幾年相比沒有顯著的提升，但是葡萄酒的潛力不管在國(guó)內(nèi)還是國(guó)內(nèi)外，亦或者是國(guó)產(chǎn)葡萄酒、進(jìn)口葡萄酒都有無限的潛力。
雖然葡萄酒板塊很小，但有越來越多的消費(fèi)者愿意接觸、了解國(guó)產(chǎn)葡萄酒，也愿意了解我們寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的和譽(yù)酒莊。因?yàn)?，我們有自己的種植園種植基地、釀酒師以及車間發(fā)酵車間，而且還有成熟的酒店管理與餐飲體系。我們致力于打造一個(gè)文化和旅游相結(jié)合的中國(guó)風(fēng)格的酒莊，也致力于推動(dòng)“和文化”的發(fā)展。
我們酒莊位于賀蘭山寧夏銀川小產(chǎn)區(qū)，總共占地700畝左右，12年來我們精心呵護(hù)著325畝葡萄園里的每一株葡萄，堅(jiān)守的一件事就是精品酒莊致力于做精品酒。
和譽(yù)酒莊葡萄園
中國(guó)網(wǎng)：和譽(yù)酒莊已嶄獲30多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)，是如何凝聚東方智慧，傳承中華文化的，在創(chuàng)新生態(tài)釀酒方面詮釋世界和諧之道的？
孫云聰：中國(guó)“和文化”主題生態(tài)酒莊，是中國(guó)和文化生活方式第一體驗(yàn)地、世界和文化特色酒莊游學(xué)目的地，秉承著“和文化”，凝練平衡的藝術(shù)。其實(shí)，和譽(yù)酒莊傳遞的是“平衡之道、平衡之美、心境高遠(yuǎn)”，如同和譽(yù)酒莊詮釋的“和”文化一樣，是一種信仰，一種精神，更是生活的態(tài)度。
我也關(guān)注到，今年在銀川圖蘭朵小鎮(zhèn)舉行的胡潤(rùn)研究院首次發(fā)布《2024胡潤(rùn)中國(guó)葡萄酒酒莊50強(qiáng)》榜單，對(duì)我的觸動(dòng)很大，寧夏產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)很亮眼，有27家酒莊上榜，尤其是在中國(guó)實(shí)力最強(qiáng)的十大葡萄酒酒莊中，寧夏酒莊占據(jù)7位。無疑這份榜單展現(xiàn)了中國(guó)各個(gè)主要酒莊的綜合實(shí)力，同時(shí)鼓勵(lì)全國(guó)酒莊向標(biāo)桿酒莊看齊，促進(jìn)葡萄酒行業(yè)的健康競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展。同時(shí)，寧夏賀蘭山東麓是目前中國(guó)最大的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)，2023年寧夏葡萄酒綜合產(chǎn)值突破400億元。
這從葡萄酒的視角來看，針對(duì)于現(xiàn)在的一些經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，或者是整個(gè)葡萄酒市場(chǎng)動(dòng)向來講，想要做好酒，是針對(duì)于現(xiàn)在整個(gè)寧夏產(chǎn)地來講是一件非常容易的事情，但是想要將酒賣出去，把酒送到消費(fèi)者手里還是一件比較麻煩的事情，值得我們思考。
和譽(yù)酒莊團(tuán)隊(duì)
因?yàn)檎麄€(gè)國(guó)內(nèi)外的大環(huán)境在慢慢的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在進(jìn)口酒在逐漸的減少，但是國(guó)產(chǎn)葡萄酒會(huì)越來越多，這針對(duì)我們做國(guó)產(chǎn)酒來講也是一件好事，但是國(guó)產(chǎn)酒要不斷的持續(xù)努力，不管在設(shè)備釀造技術(shù)或者是種植戶以及文化傳播上面都需要不斷的做一些更新，因?yàn)楝F(xiàn)在的消費(fèi)者也在不斷的換代，更多年輕的消費(fèi)者會(huì)越來越多，希望更多的消費(fèi)者更多的認(rèn)可國(guó)產(chǎn)葡萄酒。
葡萄酒未來大會(huì)，就給了我們一個(gè)方向，我也祝愿中國(guó)葡萄酒會(huì)越來越好，在全世界“當(dāng)今世界殊”。（范小雪 企業(yè)供圖）
