為助推“世界美食之都”和“國(guó)際消費(fèi)中心城市”建設(shè)，4月26日，由成都傳媒集團(tuán)紅星新聞網(wǎng)（成都全搜索科技有限責(zé)任公司）、西南酒店餐飲盛典組委會(huì)聯(lián)合主辦的“2024西南酒店·餐飲咖啡年度盛典”在成都恒邦天府喜來(lái)登酒店正式啟幕。百家品牌酒店、百家品質(zhì)咖啡店齊聚盛典，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布《2023年成都咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》，正式啟動(dòng)“全搜索美食暢飲榜”頒獎(jiǎng)及“金熊貓暢飲榜”評(píng)選活動(dòng)。在2024年成都世界園藝博覽會(huì)、成都2024湯尤杯啟幕之際帶來(lái)成都范式生活美學(xué)新探索。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，成都傳媒集團(tuán)副總編輯王顯釗在發(fā)言中表示，相信“酒店+咖啡”能夠碰撞出更多創(chuàng)新火花，必將進(jìn)一步推動(dòng)成都的旅游、餐飲、消費(fèi)多元跨界融合發(fā)展，推動(dòng)酒店餐飲和文旅行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。“接下來(lái)，成都傳媒集團(tuán)、成都傳媒產(chǎn)業(yè)集團(tuán)將組織下屬主流媒體、主流文創(chuàng)資源與酒店業(yè)、咖啡業(yè)、餐飲業(yè)等建立更加緊密的聯(lián)系合作，搭建市民朋友、國(guó)際國(guó)內(nèi)來(lái)蓉游客、酒店業(yè)、飲品業(yè)之間的‘連心橋’，宣傳展示好酒店、咖啡、飲品特色亮點(diǎn)，助推高端酒店、咖啡、茶飲以及文旅新消費(fèi)應(yīng)用場(chǎng)景不斷推陳出新、迭代升級(jí)，大力助推‘三城三都’建設(shè)。”

2024西南酒店·餐飲咖啡年度盛典圍繞《成都市加快打造國(guó)際消費(fèi)中心城市實(shí)施方案》，聚焦咖啡消費(fèi)新場(chǎng)景，構(gòu)建多元消費(fèi)模式，提升區(qū)域消費(fèi)能級(jí)。據(jù)盛典發(fā)起人、恒邦天府集團(tuán)酒店事業(yè)部總經(jīng)理?xiàng)罹榻B，此次邀請(qǐng)了百家星級(jí)品牌酒店負(fù)責(zé)人、百家品質(zhì)咖啡代表，包括成都恒邦天府喜來(lái)登酒店、成都瑞吉酒店、成都萬(wàn)豪酒店、成都萬(wàn)麗酒店、成都君悅酒店……伊利、星巴克、雀巢、蜀茶集團(tuán)、IN3 Bean咖啡工廠、歐豪咖啡學(xué)院、百調(diào)咖啡、野鴿子咖啡、MADO、pause、加飲青年、樂(lè)多超市……現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)圓桌論壇、主題分享等形式共同探討咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展趨勢(shì)，分享“酒店+咖啡”運(yùn)營(yíng)創(chuàng)意爆點(diǎn)，推動(dòng)“酒店+咖啡”更多創(chuàng)新創(chuàng)意。

新希望高新皇冠總經(jīng)理韓朝靚表示，多年以來(lái)，五星級(jí)酒店大堂吧的運(yùn)營(yíng)邏輯還是相對(duì)傳統(tǒng)，通過(guò)這樣的跨界討論，將酒店思維和社會(huì)品牌思維碰撞出來(lái)的火花，能給到酒店方了一些更多的思考，并將在接下來(lái)對(duì)酒店大堂吧的營(yíng)銷(xiāo)和改變認(rèn)知方面做出一些方向性的改變。

成都首座萬(wàn)豪酒店運(yùn)營(yíng)總監(jiān)程紅霞提到，今天的盛典干貨滿滿，收獲不少。當(dāng)前，酒店的餐飲品類是很多高品質(zhì)酒店和五星級(jí)酒店所遇到的瓶頸。首座萬(wàn)豪酒店準(zhǔn)備嘗試一些新的方式、方法和平臺(tái)，通過(guò)向外拓展，謀求更多的自我發(fā)展。例如目前酒店正通過(guò)社區(qū)咖啡等形式，尋求一種酒店餐飲方面的突破口。

新東方千禧大酒店總經(jīng)理肖譯表示，這次活動(dòng)帶給我們酒店人很多啟發(fā)，對(duì)于酒店周邊環(huán)境和入住的客人，要通過(guò)一些創(chuàng)新的點(diǎn)，采用一種國(guó)際性或本地的融入方式，形成一個(gè)爆點(diǎn)，讓自己的咖啡品牌，在社區(qū)里觸手可及。

“成都現(xiàn)有8300多家咖啡店，是中國(guó)咖啡第二城，成都咖啡市場(chǎng)獨(dú)特又包容、松弛又鮮活。”《成都咖啡指南》創(chuàng)始人、主編劉誠(chéng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了《2023年成都咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》），《報(bào)告》顯示，成都咖啡店呈現(xiàn)出多元化、小店化，充分體現(xiàn)了成都這個(gè)城市的煙火氣和時(shí)尚感。越來(lái)越多的“精品咖啡館”在成都，或低調(diào)地存在或是高調(diào)地成長(zhǎng)。成都有菜市場(chǎng)咖啡，也有手沖一條街，還有只賣(mài)云南小粒咖啡的咖啡店。越來(lái)越多的外地咖啡師來(lái)到成都，越來(lái)越多的咖啡品牌落地成都，成都成為全國(guó)咖啡行業(yè)的熱土。如今，在這個(gè)有著悠久茶文化的城市，喝咖啡正在成為新的潮流。“成都咖啡，正作為一個(gè)符號(hào)，代表著這個(gè)城市激活消費(fèi)、提振信心的澎湃動(dòng)力和深厚底蘊(yùn)。”劉誠(chéng)說(shuō)道。

抖音集團(tuán)旗下巨量引擎本地業(yè)務(wù)飲品行業(yè)經(jīng)理張?zhí)飷値?lái)主題分享《咖啡營(yíng)銷(xiāo)分享》。她在活動(dòng)后表示，此次盛典形式挺好，助推了“酒店+咖啡”跨界探索一些新的消費(fèi)場(chǎng)景。例如酒店大堂吧，除了下午茶、早餐等空閑時(shí)段以外，還可增加一些咖啡、茶飲等更合適的餐飲品類去做填充，不僅能夠增加一個(gè)酒店品牌的宣傳途徑，也能跳出對(duì)酒店的慣性印象，針對(duì)來(lái)酒店參加會(huì)議或是商務(wù)會(huì)談的賓客，增設(shè)一些新的活力方面的體驗(yàn)。

攜程集團(tuán)政務(wù)事務(wù)總經(jīng)理陸楊分享了《酒店餐飲配套創(chuàng)新及運(yùn)營(yíng)建議》。他提到酒店方需要“惡補(bǔ)”咖啡的品牌理念，推陳出新形成自創(chuàng)品牌，或者和知名咖啡品牌聯(lián)名，打造提升酒店品牌知名度和美譽(yù)度。如果酒店能打造出一個(gè)小眾的品牌的話，對(duì)于酒店的品牌提升，以及酒店自身的服務(wù)，會(huì)有一個(gè)很好的促進(jìn)作用。

來(lái)自星巴克中西區(qū)的明星伙伴，高航Pedro、杜佳宇Cindy在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了精彩的咖啡技藝展現(xiàn)，講述了星巴克伙伴在咖啡專業(yè)上的熱情和成長(zhǎng)的故事，并分享了星巴克的創(chuàng)新之道。星巴克始終以咖啡為核心進(jìn)行創(chuàng)新，不斷提升伙伴的咖啡技藝，為顧客提供獨(dú)特的星巴克體驗(yàn)。

去年9月，“2023西南酒店·餐飲年度盛典”舉辦，“成都全搜索美食榜——酒店美食榜”啟動(dòng)帶來(lái)全新區(qū)域探索。今日，年度權(quán)威榜單公布，最終評(píng)定了十家“2023年度成都全搜索美食榜-甄選下午茶推薦”和十家“2023年度成都全搜索美食榜-甄選酒店餐飲推薦”。

與此同時(shí)，成都傳媒集團(tuán)紅星新聞網(wǎng)持續(xù)發(fā)力，立足成都，聚焦飲品，為助推咖啡和新茶飲產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，促進(jìn)成都咖啡和咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，正式啟動(dòng)“2024熊貓暢飲推薦榜”評(píng)選。紅星新聞網(wǎng)負(fù)責(zé)人介紹，榜單評(píng)選將通過(guò)抖音城市風(fēng)味榜、大眾點(diǎn)評(píng)、餓了么、攜程、小紅書(shū)等平臺(tái)建立數(shù)據(jù)模型，由咖啡、茶、媒體專業(yè)人士、網(wǎng)民代表?yè)?dān)任評(píng)委到店體驗(yàn)評(píng)分組合評(píng)選，為消費(fèi)者提供權(quán)威榜單。最終榜單將在9月中下旬評(píng)選發(fā)布。

抖音、攜程等平臺(tái)運(yùn)營(yíng)商從數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)方面對(duì)榜單給出建議。攜程集團(tuán)政務(wù)事務(wù)部總經(jīng)理陸楊認(rèn)為，這樣的榜單首先要深耕本土化，加強(qiáng)成都生活、成都元素的挖掘和表達(dá)；其次要做好差異化，推出本土好的咖啡或茶飲。抖音旗下巨量引擎本地業(yè)務(wù)飲品行業(yè)經(jīng)理張?zhí)飷偨ㄗh從用戶畫(huà)像層面進(jìn)行分析，通過(guò)用戶分類，讓榜單觸達(dá)更精準(zhǔn)。酒店代表對(duì)榜單也給予支持。成都首座萬(wàn)豪酒店運(yùn)營(yíng)總監(jiān)程紅霞首先感謝紅星新聞網(wǎng)給予酒店的殊榮，希望2024年繼續(xù)同行，推出更優(yōu)質(zhì)的茶飲。新希望高新皇冠總經(jīng)理韓朝靚表示，榜單可以把酒店大堂吧納入。（郭濤）